این محصول از گردن مرغ تهیه می گردد محصول پاک شده و فاقد پوست و خون مردگی می باشد. یکی از قسمت های  پرطرفدار مرغ، گردن آن است. علت این همه تقاضا برای گردن مرغ، لذیذ و خوشمزه بودن آن است که آنهم به دلیل چربی های زیاد انباشته شده در گردن مرغ می باشد انواع غذا‌هایی که می‌شود با گردن  مرغ درست کرد، می‌توان به سوپ ساده با گردن مرغ و آلو خورشتی ، سوپ ورمیشل باگردن مرغ ،سوپ گردن مرغ (برای سرما خوردگی)،خوراک گردن مرغ و سوپ کدو با گردن مرغ اشاره کرد.

به صورت تازه 72 ساعت در دمای 0 الی 4 درجه سانتی گراد ، پس از انجماد 9 ماه در دمای 18- درجه سانتی گراد

هر 100 گرم گردن مرغ دارای  179 کیلوکالری ، چربی18/8 گرم، پروتئین 56/24گرم است.