این محصول از ران مرغ تهیه شده است که مغز ران مرغ از آن جدا می گردد. محصول پاک شده و فاقد پوست و خون مردگی می باشد. ساق ران مرغ به دلیل داشتن چربی بیشتر کمی نرم تر و خوش مزه تر است. به همین دلیل برخی از افراد تمایل بیشتری به مصرف این قسمت از گوشت مرغ دارند.  انواع غذا‌هایی که می‌شود با ساق ران مرغ درست کرد، می‌توان به آلبالو پلو با ساق ران مرغ، خوراک ساق ران مرغ سرخ شده، ساق ران مرغ و بادمجان ، ساق ران مرغ و سیب زمینی ، ساق  ران مرغ بریان ،آلبالو پلو با ساق ران مرغ ، ساق ران سوخاری و ساق ران مرغ و قارچ اشاره کرد.

به صورت تازه 72 ساعت در دمای 0 الی 4 درجه سانتی گراد ، پس از انجماد 9 ماه در دمای 18- درجه سانتی گراد

هر 100 گرم  گوشت ساق ران مرغ  دارای  172 کیلوکالری،  3/28 گرم پروتئین و 7/5 گرم چربی است.